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材料 1.中筋麵粉350g.(高筋麵粉亦可) 2.再來米粉150g.
3.全蛋 50g . 4.水250cc.
完成品有900克麵疙瘩
作法: 1.中筋麵粉,再來米粉過篩混合,加入全蛋及水拌勻揉至光滑.
2.將光滑麵糰放置保温電鍋醒40分鐘(冬天用此方法,夏天常
温即可)
3.取一鍋滾水,用手將麵糰撥一片薄片不規則塊狀放入沸水
中煮熟取出.
煮湯,炒肉絲都很美味.
將洋蔥炒至金黃加入肉絲炒熟,再加入洋芹,黑木耳,紅蘿蔔少許.
加入少許醬油入色,入味,加入麵疙瘩及少許水,悶滾即可入盤.
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